El 75% del olivar español produce a pérdidas: el aceite de oliva se transforma

El sector del aceite de oliva en España atraviesa una crisis de rentabilidad. Según datos de la asociación Asoliva, más del 75% del olivar español produce actualmente a pérdidas. La situación contrasta con la de hace apenas dos años, cuando el litro de aceite de oliva virgen extra rozaba los diez euros y las garrafas llevaban alarmas antirrobo. En aquel momento, la producción era escasa y la demanda caía, pero los precios elevados compensaban a los productores.

Ahora el escenario es el inverso: las cosechas se han recuperado, la oferta ha aumentado y los precios se han desplomado. Según la misma fuente, el coste de producción del olivar tradicional supera el precio de venta actual, lo que deja a la mayoría de los agricultores sin margen. La situación es especialmente grave en el olivar de secano y en explotaciones pequeñas, que carecen de la eficiencia de las grandes fincas de regadío.

Este cambio radical tiene implicaciones más allá del campo. La industria del aceite de oliva, que durante años se benefició de precios altos y una imagen de producto premium, ahora debe adaptarse a un mercado donde el consumidor es más sensible al precio. Además, la competencia de otros aceites (como el de girasol o el de orujo) y la presión de las grandes superficies están reconfigurando la cadena de valor.

Algunos expertos señalan que esta crisis podría acelerar la concentración del sector y la modernización del olivar, con un abandono progresivo de las explotaciones menos rentables. También se plantea la necesidad de buscar nuevos canales de comercialización, como la venta directa o la diferenciación por calidad, para evitar que el aceite español se convierta en un commodity.

Fuentes: - Xataka - El 75% del olivar español produce ya a pérdidas