Bernardo Rodilla: "Mercadona ya no compite solo con Carrefour, lo hace con el restaurante de la esquina y McDonald's"

La guerra del consumo se libra en el pasillo de platos preparados.

La tesis de Rodilla me parece acertada en lo descriptivo, pero conviene no sobredimensionar el fenómeno. Es cierto que Mercadona ha mejorado su oferta de comida preparada, pero aún representa una fracción menor de sus ventas totales. El supermercado sigue siendo, ante todo, un lugar para comprar productos básicos. La competencia con la restauración existe, pero es más una batalla por el 'gasto de conveniencia' que una guerra abierta por el menú diario.

Donde sí veo un cambio estructural es en la mentalidad del consumidor. La frontera entre 'comer en casa' y 'comer fuera' se ha difuminado. Los supermercados han sabido leer esa tendencia y ofrecer soluciones híbridas. A medio plazo, esto puede erosionar el negocio de los restaurantes de gama baja y media, que ya sufren la presión de los costes. Pero no creo que los supermercados vayan a sustituir la experiencia de comer en un restaurante; más bien, están capturando una parte del consumo que antes se escapaba a otros canales.

En cualquier caso, el dato relevante no es tanto quién gana, sino cómo se reconfigura el gasto del hogar. Si los supermercados logran mantener la calidad y el precio, pueden consolidar un nuevo segmento. Pero si la oferta se percibe como procesada o de baja calidad, el consumidor volverá al restaurante de siempre. La partida está en el equilibrio entre conveniencia y experiencia.