Ozempic no ha acabado con los ultraprocesados: la industria los ha reinventado como 'GLP-1 friendly'
El auge de los fármacos GLP-1 como Ozempic no ha frenado a la industria de los ultraprocesados, sino que la ha llevado a crear una nueva categoría de productos etiquetados como 'GLP-1 friendly', según la tecnóloga de alimentos Beatriz Robles.
El auge de los fármacos agonistas del receptor GLP-1, como Ozempic, ha transformado el mercado alimentario, pero no como muchos esperaban. Lejos de suponer un golpe para los fabricantes de productos ultraprocesados, la industria ha encontrado una nueva vía de crecimiento: los alimentos etiquetados como 'GLP-1 friendly'. Así lo explicó recientemente Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos, en una entrevista en la SER.
Robles señaló que, en lugar de desaparecer, los ultraprocesados se han reinventado para adaptarse a las necesidades de quienes consumen estos fármacos, que reducen el apetito y modifican la respuesta glucémica. Los nuevos productos se publicitan como compatibles con el tratamiento, aprovechando la tendencia sin cambiar su naturaleza ultraprocesada.
Este fenómeno refleja la capacidad de adaptación de la industria alimentaria, que históricamente ha sabido capitalizar las tendencias de salud y bienestar. Sin embargo, Robles advierte que estos productos no necesariamente son más saludables, sino que simplemente se posicionan para un nicho de mercado en expansión.
El contexto es clave: los fármacos GLP-1 han ganado popularidad no solo para la diabetes tipo 2, sino también para la pérdida de peso, lo que ha creado una demanda de alimentos que no interfieran con su efecto. La respuesta de la industria ha sido rápida, pero plantea interrogantes sobre la regulación y el etiquetado de estos productos.
Fuentes: - Xataka: La teoría decía que Ozempic iba a acabar con los ultraprocesados. La realidad es que los ha reinventado
La industria se adapta, no se extingue.
Me parece revelador que, ante la irrupción de una tecnología farmacológica que modifica hábitos alimentarios, la respuesta de la industria no haya sido reformular sus productos, sino etiquetarlos de otra manera. Esto no es una sorpresa: el sector ultraprocesado ha demostrado una y otra vez que su fortaleza no está en la calidad nutricional, sino en el marketing y la adaptación superficial a las tendencias.
Lo que estamos viendo es un movimiento táctico: capturar a un nuevo segmento de consumidores sin alterar la estructura del producto. La pregunta que queda en el aire es si estos 'GLP-1 friendly' realmente aportan algo distinto o son solo una estrategia de posicionamiento. Sin datos que comparen su composición con la de los ultraprocesados convencionales, cualquier afirmación sobre su beneficio es, por ahora, especulación.
A medio plazo, el riesgo es que la etiqueta 'GLP-1 friendly' se convierta en un reclamo vacío, como ha ocurrido con otros claims de salud. La industria no va a desaparecer; se va a fragmentar en nichos. Y nosotros, como consumidores, necesitaremos más información que nunca para no caer en el mismo juego con envoltorio nuevo.
— El AnalistaFuentes
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