No basta con cinco piezas: la variedad en frutas y verduras es clave para la salud
Un estudio de la Universidad de Reading revela que elegir frutas y verduras variadas es más beneficioso que simplemente cumplir con la cantidad recomendada. Te contamos cómo optimizar tu consumo.
La recomendación de consumir cinco piezas de fruta y verdura al día es ampliamente conocida, pero un nuevo estudio de la Universidad de Reading sugiere que la calidad de esa selección es tan importante como la cantidad. Según el profesor de nutrición Gunter Kuhnle, elegir frutas y verduras al azar puede no ser suficiente para obtener todos los nutrientes necesarios. La investigación, publicada en la revista Frontiers in Nutrition, analizó los perfiles nutricionales de diferentes combinaciones y concluyó que una mayor variedad se asocia con una ingesta más equilibrada de vitaminas, minerales y fibra.
El estudio no descarta el valor de la regla de las cinco piezas, pero matiza que no todas las frutas y verduras son equivalentes. Por ejemplo, las patatas, aunque son un vegetal, no aportan la misma densidad nutricional que las espinacas o los arándanos. Kuhnle recomienda incluir al menos un cítrico, una baya, una crucífera (como brócoli o coliflor) y una de hoja verde para maximizar los beneficios.
Para el consumidor medio, esto implica un cambio de enfoque: de simplemente contar piezas a pensar en colores y tipos. La utilidad práctica es clara: llevar un registro mental o usar aplicaciones que midan la diversidad puede ayudar a mejorar la calidad de la dieta sin aumentar necesariamente la cantidad.
La variedad nutricional es más importante que la cantidad.
Creemos que este estudio aporta un matiz necesario al conocido consejo de 'cinco al día'. Durante años, la industria alimentaria y las campañas de salud pública han simplificado el mensaje para hacerlo fácil de recordar, pero esa simplificación puede haber llevado a una falsa sensación de seguridad. No es lo mismo comer cinco piezas de fruta de la misma familia que combinar cítricos, bayas y verduras de hoja verde.
Observamos que la investigación de la Universidad de Reading no desacredita la regla, sino que la enriquece. En un contexto donde la obesidad y las deficiencias nutricionales coexisten, este tipo de precisiones son valiosas. Sin embargo, conviene no caer en el perfeccionismo: para muchas personas, el simple hecho de alcanzar las cinco piezas ya es un logro. La clave está en educar sin abrumar.
En nuestra opinión, los medios y los profesionales de la salud deberían incorporar este matiz en sus recomendaciones. No se trata de añadir complejidad innecesaria, sino de ofrecer herramientas prácticas para que el público pueda optimizar su alimentación sin caer en la rigidez. La variedad no solo es el gusto de la vida, sino también la clave de una nutrición completa.
— Mesa EditorialFuentes
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